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太和板面为什么没有像黄焖鸡米板那样遍布各地呢?因为和黄焖鸡米饭的商业模式不一样,所以注定做不到全国。太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面,是太和的一种特色小吃;该菜品因在案板上摔打而得名。该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌,和成面团并揉搓,制成小面棒,涂上香油码好。
因为在制作过程中需要把面在案板上摔打而得名。着后人的不断改良,牛肉板面越来越受到大家的欢迎。板面不止安徽有,河南也有。还有不少北方的朋友都吃过。至于为什么,很多安徽人没吃过,那是因为板面在皖北地区较为普遍,而皖南地区的人吃的少,不知道也正常。板面源自太和。
牛肉板面虽然广泛分布于各地,但它的起源确实可以追溯到安徽阜阳太和县。这种面食是在当地羊肉板面的基础上,通过演变而成为一种特色小吃。目前,尽管安徽牛肉板面在全国各地都有销售,但真正来自安徽的经营者只是其中的一部分。
太和板面,即太和羊肉板面,是安徽北部地区面食的一面旗帜。由于它起源于太和县,加之又是在铁板上摔打而成,故它的这个名字多少年都未曾改变过。新野板面之所以能够风味独特,一是面好,二是臊子。其实,两个都差不多,各具特色,只不过新野板面没有像太和板面那样在外地开拓市场,提高知名度罢啦。
安徽合淝巢湖人,从来没听过安徽板面。那个是与河南交界皖北阜阳太和板面,因为阜阳太和名声差,所以抱安徽大腿叫安徽板面。安徽大部分人一日三餐都是吃米饭,合淝街头面馆很少没市场没人吃,吃面条吃不饱。
由于它起源于太和县,加之又是在铁板上摔打而成,故它的这个名字多少年都未曾改变过。太和县不大,但却以制作各种小吃而让人们熟知。太和羊肉板面太和板面的由来,没有想去考证过。太和是小城,地处安徽的西北角,名不见经传。
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